Ranije su se naučnici slagali oko teorije da ljudi sa viškom kilograma imaju sklonost ka hrani sa velikim brojem kalorija. Ali novo istraživanje obara ovo stanovište

Naučnici su otkrili razlog zašto je nekim ljudima teško da se izbore da ne posegnu za hranom od koje se deblja kao što su čips ili čokolada. Mršavi ljudi mogu da osjete masnoću u hrani bolje od svojih vršnjaka sa viškom kilograma.

Nesposobnost da osjete masnoću u hrani može da znači da njihova tijela jednostavno ne mogu da prepoznaju kada treba da prestanu da jedu, omogućavajući tako kilogramima da se gomilaju.

Ranije su se naučnici slagali oko teorije da ljudi sa viškom kilograma imaju sklonost ka hrani sa velikim brojem kalorija. Ali novo istraživanje obara ovo stanovište.

Istraživači su testirali tridesetoro ljudi i njihovu sposobnost da osjete količinu masnih kiselina u nekim tečnostima, kao što su npr. mliječni napici.

Otkrili su da su svi volonteri bili sposobni da identifikuju kada tečnost sadrži masti, a kada ne, ali i da su neki ljudi bili bolji u detektovanju masti od drugih. Zatim su sproveli test koji je otkrio koliko su neki ljudi osjetljivi na ukus masti.

Testirano je 50 osoba i otkriveno je da je njihova sposobnost da detektuju mast u hrani povezana sa njihovom težinom, i da bi ovo otkriće moglo da pomogne u borbi protiv gojaznosti.

Istraživanje je sprovedeno od strane tima sa "Deakin" Univerziteta u Melburnu, u Australiji.

“Otkrili smo da ljudi koji su osjetljiviji na ukus masnoće u hrani mogu da osjete njene veoma male koncentracije, i da oni inače konzumiraju manje masnoće nego osobe koje su neosetljive, pa imaju i niže indekse tjelesne mase ”, kaže  Dr. Russell Keast.

Osjetljivost na nivo masnoće u hrani može da otkrije nove puteve u kontroli apetita.

“Svi volimo da jedemo kaloričnu hranu. Mi smo razmišljali o mehanizmu koji bi nas zaustavio da jedemo. Vaše tijelo je sposobno da kaže da Vam je bilo dosta i da treba da prestanete da jedete. Ali ako ste neosetljivi na to, nećete dobiti tu povratnu informaciju” kaže on.

Moderne dijete sadrže toliki procenat masnoće da neki ljudi mogu da postanu neosjetljivi na nju, pa zato postoji veća vjerovatnoća da će pretjerati u unosu masne hrane.

Dr Keast se nada da će se ovo otkriće epidemijski proširiti kao nov način borbe protiv gojaznosti u zapadnim zemljama.

"Ovo otkriće, u teoriji, bi trebalo da pomogne da naše tijelo bude u mogućnosti da prepozna prisustvo masnoće i kada nivo masti u hrani nije tako očigledan.” navodi Keast.

“Masnoću ne možete potpuno izbjeći i bilo bi pogrešno to i pokušavati. Masnoća je dobra. Problem je u tome što je mi unosimo više nego što bi trebalo.” zaključuje on.